В 1961 году создатель сети пиццерии Domino's Том Монган задумался о том, что ему стали не нравиться тоненькие картонные коробочки, они разрушались раньше, чем еда доходила до клиента. Позже он изготовил тару из гофра картона, её применяют для доставки, и лишь Америка производит по 3 миллиарда за год.
Первая практика доставки
В первые пицца появилась в Неаполе в 18-19 веке. Первоначально это была обычная лепёшка, пропитанная маслом и зеленью, далее стали добавлять томаты с сыр.
Продавали её на улицах и на рынках. Торговцы посылали своих детей на улицу, чтобы они продавали пиццу и находили заказчиков. Они хранили свою продукцию в контейнерах из меди, носили их на голове. Упаковка держала тепло, а через крышку впускала пар.
В 1900 –х пицца попала в Соединённые Штаты Америки. Первая пекарня открылась итальянцем Дженнари Ломбарди в Нью-Йорке в 1904 году и реализовала блюдо, которое было свёрнуто в конус и упаковано в бумажный свёрток.
Это блюдо завоевало большую популярность в стране в 1941-х годов, когда вернулись домой американские солдаты, которые служили в Италии во время войны. Некоторые пекарни стали предлагать взять пиццу с собой или заказать доставку домой. Для этого применили толстый картон в качестве подкладки и заворачивали в пакет из бумаги. Такая упаковка была удобной, но не держала тепло.
Так как доставка пиццы стала расти и развиваться пекарни стали применять тонкие картонные коробочки. Перед тем, как курьер мог добраться до заказчика, упаковка разваливалась из-за горячего пара и образовавшейся влажности. Более того, сквозь дна сачился жир, стали применять в качестве дополнительной подкладки слой из толстой бумаги.
Эпопея коробки из гофрированного картона
В 1959 году были фирмы, которые строили бизнес по доставке. Domino’s Pizza – одна из первых, основанная в 1959 году. Том Монган был её основателем и понимал, что тара из тонкого картона была низкого качества и нуждалась в замене.
В своих заметках он писал, что пицца должна доставляться горячей до клиента в 65
0 С. Для того чтобы достичь такого результата, в авто для доставки устанавливали подогреватели.
Но быстро стало понятно, что самое главное– это упаковка. Его фирма и изготовитель коробочек Triad Container начали разработку над упаковкой из гофрокартона – потому что она может быть более устойчивой к влажности.
От простого картона гофрированный отличается тем, что он имеет несколько слоёв – два ровных и один волнистый внутри них, через него может выходить пар.
Первые выпущенные модели получились не такими как надо. Установочный комплекс машин Triad Container не подходил для производства таких коробов, по этой причине оборудование изменили. Так родился новейший вариант тары для упаковки.
На коробке предусмотрены дырочки, для выпускания пара. Производители пробовали сделать их сверху, но мелкие детали картона сыпались на блюдо сверху. Это стало проблемой.
Triad Container решила эту задачу, они проделали по бокам дырочки, а не на самой крышке, в результате у них получилась прочная тара, она хранила тепло и выпускала влажность. Их стоимость была дешевле первых тоненьких коробок, так как на новые затрачивалось меньше материала, потому что больше не требовалось дополнительных картонных прокладок.
«Приятно было доставлять заказ клиенту, и быть уверенным в том, что коробка не выйдет из строя и блюдо не упадёт на пол». – Монган.
Патентовать свою разработку Domino's и Triad Container не стали. Над коробками из гофра картона, которая похожа на модель Domino’s, одновременно с Монганом трудились много других компаний в США.
За 50 лет упаковочные
коробочки для пиццерии почти не изменились, но экспериментальные разработки всё же продолжаются.
Американские производители бумажных и деревянных изделий утверждают, что современные гофрокартонные коробки могут перерабатываться до восьми раз. Но при одном условии, если на них нет следов масла и еды. В таком случае подлежат для переработки исключительно чистые части упаковки, без пятен масла.
Если изготавливать упаковку для пиццерии из вторичного картона на 40%, то на производство 2 миллиарда коробок понадобиться почти 4 280 000 деревьев. Из-за таких показателей эко специалисты заявляют, что такое блюдо можно приготовить в домашних условиях или есть прямо в кафе, и отменить доставку.
Но изготовители пищевой тары против такого мнения. В 2020 году было проведено исследование Domino’s и её поставщиком West Rock, и они смело заявляют, что ни масло, ни жир, ни остатки еды – не могут помешать переработке картона.
С Уважением Упаковка-Воронеж .